La sopa marinera es una receta de las costas caribeñas, preparada por el chef Ángel Chávez, del restaurante Fisherman’s. (Foto Prensa Libre, cortesía de Fisherman's)
Una de estas recetas es la sopa marinera, preparada por Ángel Chávez, chef ejecutivo del restaurante Fisherman’s. “Este platillo ofrece un festín de auténticos frutos del mar, pero en nuestra cocina lo preparamos a base de leche de coco, ingrediente tradicional de las costas caribeñas y que se fusiona perfectamente con los mariscos”, indica Chávez.
El chef expone que los fundadores de este restaurante vivieron por un tiempo en la zona caribeña de Honduras, donde quedaron impresionados de la riqueza de su gastronomía, por lo que incorporaron recetas de estos platillos en el menú del lugar.
Sopas Y Mariscos: Las Delicias De Semana Santa En Las Cocinas Hondureñas
La leche de coco, que es uno de los ingredientes protagonistas de esta sopa, es rica en vitaminas C y E, que ayudan a estimular el sistema inmunitario, y vitaminas del complejo B, responsables de proporcionar energía a las células. También contiene minerales como potasio, calcio, selenio, fósforo, magnesio y hierro, asevera Chávez, la cual se puede utilizar también en la preparación de arroz y postres.
Para elegir el pescado de buena calidad, el chef aconseja verificar que este tenga olor fresco y suave; no debe emanar olor desagradable, agrio ni parecido al amoniaco; los ojos deben ser claros y sobresalir un poco, y la carne debe ser brillante y tener agallas de color rojo. En cuanto al camarón, este marisco debe tener su cabeza firme y de buen color.
Color, textura, volumen y cantidades son las principales características de la cocina de Chávez. “En Fisherman’s es primordial que la calidad y cantidad de un plato sean las adecuadas y mantener las proporciones entre los elementos que componen el plato. Así mismo, verifico constantemente que se mantenga la frescura de cada ingrediente, pues el elemento clave en mis platillos son los mariscos”, puntualiza el chef.
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En una olla, dejar derretir la mantequilla, y agregar los vegetales y las hierbas picadas. Cuando esté cristalizada la cebolla, verter el fondo de pescado y la leche de coco. Dejar que se cocinen por 10 minutos.
Mientras, en un bowl mezclar la harina con un poco de agua y agregarla a la base preparada anteriormente. Incorporar los mariscos bien limpios a la sopa y dejar cocinar por 15 minutos más. Agregar sal al gusto. Servir caliente y acompañar con arroz.En estos días en que comienza a bajar la temperatura, no hay nada mejor que degustar de una exquisita sopa marinera bien caliente.
Esta deliciosa sopa marinera es originaria del departamento de Atlántida, Honduras, y es una de las favoritas, ya que es muy conocida por la elaboración de la etnia garífuna.
Sopa De Pescado [recipe + Video] Fish Soup
La sopa marinera es una preparación culinaria donde el protagonista es el marisco. Sin duda, este platillo tiene un toque especial y un sabor que resalta gracias a todos los ingredientes que contiene en especial a la jaiba y leche de coco.
Esta es nuestra receta de unabuena sopa marinera, al estilohondureño, tomando los tips de los diferentes rincones del país para darle ese sabor casero.
Paso 1. Derrita parte de la margarina y sofría loscamarones, el pulpo, el ajo y la mitad del chile y la cebolla rallada.
Sopa De Jaiba
Paso 2. En otra olla, saltee la yuca en margarina hasta que ablande y agregue elote, pataste, banano, papa y zanahoria. Por último, saltee las jaibas con la otra mitad del chile y la cebolla para sofreír todo un poco.
Paso 3. Agregue laleche de coco, junto con el consomé, el curry, el azafrán y el azúcar. Luego incorpore las verduras hasta que la yuca quede completamente blanda.
Paso 4. Por último, agregar apio picado, con todo y hojas, el culantro y combine todos los mariscos. Una vez que esté hirviendo, pague el fuego y agregue el caracol, dejándolo cocer con la olla tapada. El caracol debe de estar cortado en trozos y ablandado con mazo.
Sopa De Mariscos Hi Res Stock Photography And Images
Entre las bebidas más solicitadas para disfrutar, la deliciosa de sopa de mariscos, es una cerveza fría o un vaso de tu refresco favorito. En algunas zonas del país, se acompaña con jugo natural como limonada, jugo demoraotamarindo.
En cuanto a sus vitaminas, contienen vitamina E, cuya función es antioxidante; vitaminas del complejo B como el ácido fólico, que te ayuda a prevenir las anemias nutricionales, y vitamina A, la cual es ideal para cuidar la piel y la visión.
También contiene minerales como potasio, calcio, selenio, fósforo, magnesio y hierro, la cual se puede utilizar también en la preparación de arroz y postres.
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