Preparación: Haga un refrito con la cebolla, tomate, culantro, laurel y aceite-achiote, mezcle todo, agregue tres litros de agua hirviendo; tape y deje cocinar por 10 minutos.
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Turismo El Cajas: Un paraíso andino ideal para los amantes de la naturaleza El Parque Nacional Cajas (PNC) parece un hermoso paisaje pintado con montañas y cientos de lagunas. Está situado en el Azuay, donde la Cordillera de Los Andes es más antigua y presenta menor actividad volcánica.
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Su nombre proviene de la palabra quechua ‘caxas’ que significa frío, pero existe otra teoría sobre su nombre, esta cuenta que es una metáfora que evoca a sus montañas y cerros como “cajas”, mismos que atesoran hermosas lagunas. Este Parque Nacional está considerado como un sitio único en el planeta, ya que a lo largo de sus 29.000 hectáreas de páramo alberga 786 lagunas que se conjugan con la amplia biodiversidad del lugar.
De sus afluentes nacen los ríos Yanuncay y Tomebamba, que atraviesan la ciudad de Cuenca. El Tomebamba abastece el agua que requiere la ciudad y sus alrededores.
El 90.6% del área corresponde al ecosistema de páramo herbáceo, con excepción de pequeñas zonas localizadas al sureste en Mazán y al oeste en Canoas, las que presentan variados espacios geográficos.
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La mayor parte de El Cajas es un páramo mezclado con bosquetes de árboles de papel, también conocidos en la zona como quínoas. En las partes bajas, bordeando los 3.200 metros de altitud, existe un bosque andino. En el lugar, se han registrado 600 especies de plantas vasculares, 43 de mamíferos, 157 de aves (24 de ellas colibríes), 17 de anfibios y 4 de reptiles.
Cuando empieces el recorrido por este Parque Nacional y te encuentres cerca de las lagunas Toreadora y Llaviucu podrás encontrar varias especies endémicas del Ecuador, como ratones de páramo, rata algodonera ecuatoriana y puerco espín quichua. Uno de los ratones es endémico de este Parque Nacional y es conocido como el ratón pescador de El Cajas.
Entre las aves se pueden observar cóndores, loros, tucanes andinos, pavas andinas, tangaras y colibríes. Además, del azulito altoandino y el pájaro de los quinuales, especies que viven únicamente en los bosques de árboles de papel de El Cajas y sus alrededores.
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La mayoría de anfibios están en el páramo. Se encuentran ranas cutines, ranas marsupiales, ranas cohete, rana arlequín verde de Mazán, rana arlequín de tres cruces, entre otras. Algunos de los reptiles que hay son lagartijas, guagsas y una especie de serpiente conocida como corredora del Yanuncay.
En cuanto a flora, la planta de chuquiragua destaca en el paisaje. A lo largo del recorrido, también se pueden observar arbustos como senecios y borracheras. En algunas lagunas hay totoras, juncos y colas de caballo. Además, se encuentran varias especies endémicas como sarashima, papiro de la laguna Toreadora, un tipo de junco, y dos especies de valeriana.
Cabe mencionar, que debido a la gran cantidad de lagunas, la presencia de aves migratorias y la importancia que tiene para la captación, almacenamiento y provisión de agua para las poblaciones cercanas, fue reconocido como sitio Ramsar o Humedal de Importancia Internacional.
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Además, en 2014 fue declarada por la UNESCO como una de las áreas núcleo de la Reserva de Biósfera Macizo El Cajas.
Este Parque Nacional es un paraíso para los amantes de la pesca deportiva. En sus lagunas podrán encontrar gran cantidad de truchas, la especie piscícola más importante del Cajas. En este maravilloso paraje de la naturaleza viven, además, gran cantidad de especies de aves, algunas de ellas en peligro de extinción.
Por otro lado, podrás descubrir una gran diversidad de flora y fauna, que por su endemismo (especies que, a nivel mundial, existen solo en ciertas áreas determinadas), convierten al parque en el lugar ideal para disfrutar de un recorrido a través del cual conocerás la historia cultural y natural de Los Andes Sur del Ecuador.
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El verano, que se ubica entre agosto y enero, cuenta con presencia de vientos fuertes, sol intenso durante el día y heladas durante las noches. La temperatura mínima es de 8 grados centígrados en la noche y de 12 a 18 grados centígrados durante el día.
La temporada de invierno, va de febrero a julio, con lluvias y lloviznas, días con neblina y nevadas. La temperatura mínima es de 2 grados centígrados bajo cero y la máxima oscila entre los 8 y 10 grados centígrados.
2.- La entrada al Parque Nacional Cajas es gratuita, sin embargo, por normas de seguridad el registro de ingreso en las oficinas de control es obligatorio.
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3.- Todo turista está sujeto a cumplir las reglas y recomendaciones que se aplican en las Áreas Protegidas del Ecuador amparadas en la ley.
El nuevo eslogan de la ciudad de “Nosotros ❤️ NYC” puede ser particularmente cierto para ciertos puntos de referencia en toda la ciudad, especialmente para los turistas.
Seis lugares en los cinco condados llegaron a la lista de TripAdvisor de las principales atracciones en los EE. UU. sin duda es un lugar icónico.
Sopa De Patacón Ecuatoriana
El Empire State Building fue nombrado la mejor atracción en los EE. UU. en Best of the Best Things to Do de Tripadvisor. Es el segundo año consecutivo que el “Edificio más famoso del mundo” ocupa el primer puesto.
El Museo y Memorial Nacional del 11 de Septiembre fue votado en cuarto lugar, y el Puente de Brooklyn fue clasificado en sexto lugar.
Turismo El Puente de Brooklyn cumple 140 años El Puente de Brooklyn, uno de los más fotografiados, donde se han filmado muchas películas como Godzilla, Cloverfiel o The Amazing Spiderman 2, cumple 140 años desde su inauguración.
Caldo De Bolas (sopa Ecuatoriana)
Un icónico paseo que uniría para siempre el condado de Brooklyn con la isla de Manhattan, que hasta entonces estaban conectados con un transbordador. No solo es parada obligada para los visitantes de Nueva York, sino que desde el principio se convirtió en una referencia de la ingeniería mundial.
El 24 de mayo de 1883 más de 150.000 personas fueron las primeras en cruzar el puente al pagar una tarifa de un centavo. Entre aquellos afortunados se encontraba Emily Roebling, nuera del diseñador del puente, el alemán John August Roebling, que murió antes de que se construyera. Sería Emily quien, sin ser ingeniera, supervisaría el proyecto hasta el final.
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